我食我乐

读者文摘在线阅读★文摘网 时间:2014-11-10 16:31 浏览:努力统计中... 心情日记
  曹 其 明
  
  小的时候好吃,在家是出了名的,镇上医院里的一个护士是母亲的朋友,应邀来玩,母亲特地为她煮了三个糖水蛋,这在当时算得上最隆重,最高级的礼待了,因为鸡蛋在农村被称着“鸡屁股银行”,日常居家的油盐全指靠着它。经过一番推让,护士正要把第一口鸡蛋送进嘴里,忽然被从野外疯回来的我看见,眼看鸡蛋要落入外人的嘴里,就急眼了,“哼,鸡蛋不给我吃,给人家吃!”那位年轻的女护士一下子就瓷住了:一颗鸡蛋停在了空中,吃也不是,不吃也不是。
  
  这些年过去了,我对于吃还是一往情深。有些人能草草填饱肚子就了事,我则不然,我必须得每餐吃得中规中矩,必须饭是饭,菜是菜地吃得煞有介事,因此,妻总骂我是“八辈子没吃过似的,一餐都不能饶过。”母亲烧菜的手艺很不错,在乡里有些名气,味道中我的意。按母亲的话说,“烧好是一碗菜,烧孬也是一碗菜,好菜不好吃,可惜了油盐柴禾。”久而久之就养成了我的一个坏毛病,吃别人烧的菜时总爱挑剔,无端地得罪了不少的人。妻子刚嫁给我时不太会烧菜,于是常常我们会为菜不得味而发生争执:“你爱吃就吃,不吃拉倒,我就烧得这样的菜!”说归说,还是我的固执使妻子的烧菜手艺得到了改善,最起码我接受了她烧出来的口味。
  
  生活当中我还是一个很好说话的人,只要得味,并不在乎是不是山珍海味,再说天天黄鳝老鳖,飞禽走兽也吃不起;一盘上口的小炒,甚至一钵酸酸辣辣的腌菜烧豆腐,我都能风卷残云,一番狼吞虎咽。为此,妻子老觉着奇怪,“你胃口怎么总那么好?呼噜呼噜猪抢食似的。”我说,“我食我乐”。古人说“民以食为天”,嘴的问题解决了,心就舒坦了;大家都舒坦了,国家也就太平了。
  
  在家我也偶尔烧几个菜,煮鱼,烧毛豆腐是妻子最心悦诚服的地方。有一次,我只烧了一碟毛豆腐和一盘青菜,愣是把我女儿吃撑了,还直夸“好吃,好吃。”其实每样菜烧起来都很有讲究,就毛豆腐而言,烧法不说,选料第一讲究。时下各家作坊林立,能做出质地细腻滑爽皮韧,保留传统风味的也就那一两家。毛豆腐要现烧现吃,吃法有红烧,焖肉,蘸酱等。就红烧而言,要大火煎,文火煨。调料有葱、蒜、酱、椒,辅料可佐芫荽,肉末等。烧鱼更是我的专项,家中只要是买了鱼就等着我烧,妻子说她“烧了也是浪费”。
  
  还是母亲那句话说的好,同样是油盐柴禾:“烧好是一碗菜,烧孬也是一碗菜。”好坏全在我们自己把握。由此及彼,人间万象,形同此理,重要的是看你拥有一个什么样的bodog88博狗官网的态度。
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